Az utóbbi ötven évben húsvétkor családunkban hagyományosan az alábbi ételek kerülnek az asztalra: Húsvét szombatján délben a frissen vágott bárány belsőségeiből tojásos pörkölt. Húsvét vasárnap …
Kukorgó – Fahéjas kalács
Gyermekkorom óta kedvenc ünnepi kalácsom, a karácsony és húsvét elmaradhatatlan kelléke családunkban. Hogy Kalotaszegen miért nevezik így, azt nem sikerült kiderítenem, de az biztos, mindig …
Mártonnapi konfitált libacomb konyakos párolt lilakáposztával és sültalma mártással
Sokak számára ismert Szent Márton legendája, valamint a kapcsolatos, gasztronómiai hagyományok, népszokások. Valószínű gyermekkorom József Attila verse: „De szeretnék gazdag lenni, egyszer libasültet enni…” motiválja, …
Padlizsános, fejtett babos zakuszka
Unokáim kedvenc zakuszkája ez, abból a háromféléből, amit készíteni szoktunk. Nagy a család, így nem kis munka ötven kiló padlizsán megsütése és tisztítása, ez a …
Lucskos káposzta
Nevezetes erdélyi étel, bár egyetlen vendéglő étlapján sem szerepel. Valószínű azért, mert sokan a szegények egytálételének tekintik, amit nem nagy művészet elkészíteni. Nekem egyik kedvenc …
Képviselői kosárkák velőpástétommal töltve
Az RMDSZ képviselőházi frakciójában az volt a hagyomány, az én időmben, hogy hétfőn este, az ülés bezárta után, a honatyák és a frakció alkalmazottai felköszöntik …
Pincepörkölt bográcsban
Itt van az ősz, a szüret ideje. Ilyenkor a borospincék előtt szorgos munka folyik. Kimossák majd kénezik a tölgyfaboroshordókat. Időigényes munka, ezalatt a férfiember megéhezik. …
Cukkini krém avokadó módra
A rendszerváltozás utáni első években egyik barátom és felesége, afrikai útjukról hazatérve, élménybeszámolóval egybekötött vacsorára hívtak meg. Többek között avokadó krémmel kínáltak. Hazafele menet azt …
Fügés sárgabaracklekvár
A szokatlanul enyhe telet meghálálta az udvarunkon levő nagy fügefa, rakva volt lédús gyümölccsel a darazsak örömére is. Viszont az áprilisi két fagyos éjszaka tönkretette …